2018年公务员考试行测练习：文章阅读（282）

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2018-11-19 09:40:56 字号：小 | 中 | 大

> 俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

> 食品添加剂是指经国家批准，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。

> 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0-4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多数也是添加剂的功劳。

> 腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂：从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

> 现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加速等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量在0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%-0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

> 必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物，这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂的食品是安全的。

1.1.>下列有关食品添加剂的表述，最符合原文意思的一项是( )

A.食品添加剂是指加入食品中的化学合成物或天然物质

B.一般来说，在安全范围内使用食品添加剂对健康是有益的

C.食品添加剂的使用直接影响食品安全，因此应尽量减少使用

D.食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质

1.2.>下列关于食品添加剂功能的表述，不符合原文意思的一项是( )

A.延年益寿的功能

B.改善食品外观和味道的功能

C.防病抗病功能

D.防腐保鲜功能

1.3.>根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是：

A.目前，只有约3%的食品中没有使用食品添加剂

B.苏丹红、三聚氰胺、苯甲酸钠都属于非法添加物

C.山梨酸钾作为食品防腐剂，过量食用会对胃、肝、肾造成严重危害

D.腐乳红曲、甘草甜味剂、玉米木糖醇等对健康有益

1.4.>根据原文内容，不可推知的一项是：

A.人们对食品添加剂的安全存在疑问

B.现在人们所吃的食品已经不是其本来的味道了

C.食品添加剂已经绑架了现代食品工业

D.我国的食品卫生标准不如美国的严格

1.5.>下列哪项最适合做本文的标题：

A. 食品添加剂的用途

B.食品添加剂安全吗

C.食品添加剂的前世今生

D.食品添加剂与食品工业的关系

阅读下面文字，完成以下各题。

美国著名品牌“强生”含有甲醛及二恶烷被曝光，是来自一份民间的检测报告，发布者为美国的“安全化妆品运动”这么一个非营利组织（NPO），既不是政府监管部门，也不是受害者结队上访。这一团体独立检测了美国市场上 48 种婴儿洗浴、护肤和化妆品，随后根据结果在媒体上公布，并呼吁美国食品和药物管理局（FDA）设定更严格的安全规定。

在这两个报告中，“安全化妆品运动”找的检测机构是独立第三方的，它的目的不是揭黑，也不是____，而是以公益性为出发点。

2.1.

这则材料的主旨是（）。

A.叙述“强生”被曝光的过程

B.证明“强生”含有甲醛及二恶烷

C.第三方意见的存在对社会具有公益性

D.权威如美国食品和药物管理局也需要别人提醒

2.2.

下列对“安全化妆品运动”的作用理解不准确的是（）。

A.代替政府部门行使监督职能

B.是对公共治理的补充和完善

C.它可以成为一种纠偏机制

D.有助于美国的安全规定更完善

2.3.

根据上下文，划线部分填入最恰当的成语是（）。

A.标新立异

B.越俎代庖

C.大行其是

D.未雨绸缪

2.4.

“安全化妆品运动”维护了消费者的（）。

A.监督权

B.求偿权

C.知情权

D.结社权

答案与解析

1.1.答案: D

解析: 根据第二段当中的“经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要”可以判断A项表述不符合原文。B项文段中没有提及“安全范围内”、“对健康是有益的”，属于无中生有。C项文段中没有提及“尽量较少使用” 属于无中生有。根据第五段当中的第一句话“现代食品工业发展离不开食品添加剂”，故选D。

1.2.答案: A

解析: 根据第三段中的第一句话“防腐保鲜效果十分明显”，“食品诱人可口”，可以判断B、D项符合原文意思。根据第四段中的“降低血脂”、“改善肝功能”、“防龋齿”，C项符合原文意思。故选A。

1.3.答案: B

解析: 根据第五段当中的“苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，因此不是非法添加物，可以判断B项不符合原文内容。故选B。

1.4.答案: D

解析: 根据第五段当中的“各国都制定了严格的法律法规”、“在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，可以判断D项属于过度引申。故选D。

1.5.答案: B

解析: 文段阐述的主体是食品添加剂。文段阐述的主要内容包括食品添加剂的内涵、效果、对食品安全的影响等内容。因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，故选B。

2.1.答案: C

解析:

本题属于表面主旨题。材料先在第一段讲述“强生”被独立检测团体曝光，然后在第二段总结第三方检测组织是以公益性为出发点。所以可知应选C。A、B、D概括片面，都不是文章所要强调的主旨，故正确答案为C。

2.2.答案: A

解析:

本题属于细节判断题。“安全化妆品运动”是一个非营利性的民间组织，它具有公益性，而不是代替政府部门行使监督职能，不仅从文中不能推出来，根据常识也可做出判断这个说法是错误的。故正确答案为A。

2.3.答案: B

解析:

本题考查成语的辨析填空。“越俎代庖”指的是超出自己业务范围去处理别人所管的事。第一段中指出“‘安全化妆品运动’既不是政府监管部门，也不是受害者结队上访”，可见检测化妆品的这两份报告，不应该是该组织的职责范围，“越俎代庖”符合。A项中标新立异通常指提出新的主张、见解或创造出新奇的样式；也指为了显示自己，故意显出自己的与众不同或者用往常不同的表达方式来吸引人，与文意不符，排除。D中未雨绸缪比喻事先做好准备工作，不符文意。故正确答案为B。

2.4.答案: C

解析:

本题属于细节判断题。 “‘安全化妆品运动’独立检测了美国市场上48种婴儿洗浴、护肤和化妆品，随后根据结果在媒体上公布”，使得消费者了解到了他们之前无法了解到的内容，故为知情权，C正确。A项消费者监督权是指消费者享有对商品和服务以及保护消费者权利工作进行监督的权利。B项消费者求偿权，是指消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。监督权和求偿权均未在材料中体现出。D项中消费者结社权是指消费者享有获得有关消费和消费者权益保护方面的知识的权利，材料中所公布的只是检测的结果，而非某种知识，故只为知情权，而非结社权。故正确答案为C。